Barritas de avena e higo

Compartimos esta deliciosa y saludable receta de Laura Morán para preparar un snack delicioso y nutritivo.

Ingredientes:
1 taza de higos deshidratados (puedes reemplazaar los higos por pasas, ciruelas pasas, o datiles)
1/2 taza de agua
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de harina de almendra
1/2 taza de hojuelas de avena
1/4 taza de almendras picadasbarritas de avena
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 taza de aceite de canola
1/4 taza de leche de almendras
2 cdas de miel de maple
Ralladura de un limón
Aceite en aerosol

Preparacion:
Se cubren los higos con agua en una ollita y lo ponemos en la hornilla a fuego medio hasta que hierva, retiramos del fuego y dejamos reposar por alrededor de 10 minutos. 

Rociamos el aceite en spray en el refractario y lo dejamos listo.

Precalentamos el horno a 350 ° F.

En un tazón grande mezclamos las harinas, con las almendras, la canela, le añadimos la leche, el aceite y la miel para hacer la masa.

Licuamos los higos junto con el agua en la que reposaron, la ralladura de limon y licuamos hasta formar una pasta homogénea.

Volcamos la mitad de la mezcla de la masa y la esparcimos en el refractario, luego la pasta de los higos y la otra mitad de la mezcla se la desmoronamos por encima para que queden como grumitos.

Horneamos por 30 minutos o hasta que este doradita, dejamos enfriar y cortamos en rectangulos, cuadrados o triángulos.


Espero las preparen y me cuenten si les gustaron.

Gracias Laura Morán por esta receta deliciosa y saludable!

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