Tortas fritas

Una tarde de lluvia en el algunas partes del sur de América es sinónimo de tortas fritas…Acá una receta uruguaya adaptada, que admite variantes:

Ingredientes:
Harina – 2 tazas
Grasa vacuna  o manteca –  50 gramos.
Sal – 1 cucharadita
Agua – 1/3 taza
Grasa o aceite – para freír

Preparación:

Se mezcla la harina, el polvo de hornear,  la grasa y la sal y luego se agrega agua para formar el bollo de masa. En esta etapa algunos gustan de hacer un círculo y agregar un huevo. Una vez unida, se deja reposar durante media hora.

Se amasa sobre una superficie enharinada y con un palo se comienzan a formar las porciones de masa para freír. Cada uno puede tener su método: algunos estiran toda la masa hasta dejarla del grosor deseado (usualmente medio centímetro) y luego la cortan con cuchillo, de diferentes formas. Otros hacen bollitos que luego estiran individualmente. Lo que no puede faltar, para evitar que las tortas se inflen, es el agujero en el medio!

 

Luego se fríen hasta, dándolas vuelta, hasta que queden doradas.

Calientes con azúcar, frías con dulce de leche….las tortas fritas son siempre deliciosas!

Ideales para acompañar con el mate

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