El souffle de Marianella *

Para quienes quieran comer sano, nutritivo y muy gustoso, va esta receta que Marianella convirtió en un éxito entre sus amigas.

12 huevos
1 pimienton rojo
1 bandeja champiñones
1/2 taza de leche o crema
1 taza de espinacas
1/2 paquete bacon
1 cebolla
Sal y pimienta
1 bolsa queso mozzarella

La espinaca se puede sustituir por la verdura de preferencia.

Se frie el bacon y la cebolla y se deja enfriar.
Aparte baten los huevos. Se agrega la leche, las verduras, luego el bacon y el queso.
Se calienta el horno a 350 F y se deja  45.

 

* Marianella es chilena, vivió en Weston hasta que regresó a su país, en el año 2018, aunque nunca se fue realmente: sigue presente en el corazón de cada una de las amigas que aquí quedan, la recuerdan a diario y, en su honor, le pusieron nombre a esta receta.

Fe de erratas: El souffle de Marianella es, en realidad, el souffle de Martha, nuestra amiga mexicana. Como sucede con las cosas buenas, se transforman y se hacen un poco de todos.