Magdalena, o Magda como la llamamos nosotras, llegó a Weston desde Uruguay hace un poco más de un año. Inmediatamente conquistó el corazón de nuestro grupo de amigas con su calidez. Pero el corazón no fue lo único: se hizo dueña también de nuestros paladares y todos esperamos sus delicias en cada reunión.
La receta que compartimos hoy, Pavlova, es una de las estrellas entre sus postres: suave, deliciosa, fresca y apta para celíacos.
Ingredientes.
- 7 claras
- 1 taza de azúcar
- Dulce de leche (cantidad necesaria)
- Crema doble (cantidad necesaria)
- Frutos rojos
Preparación
- A fuego suave se calienta el azúcar con las claras, por unos dos minutos. Es importante que el fuego sea suave, siempre revolviendo para evitar que se cocine el huevo.
- Se bate por unos 15 minutos en la batidora.
- Mientras, se calienta el horno a 350 F.
- Cuando el merengue está batido, se baja el horno a 210 F.
- Para hacer los discos de merengue, se pone en el horno por 20 minutos. Lo ideal es usar papel manteca debajo para poder desmontarlo sencillamente. Se le puede dar formas con la espátula.
- Con el merengue aún adentro se apaga el horno y se deja que se enfríe.
- Para armarlo, se pone una capita de dulce de leche, una de crema batida y las frutas sobre uno de los discos. Se tapa con el otro y se decora a gusto.
Una opción deliciosa para el postre!
Si no tienes tiempo o, como a mi, no se te da el merengue, llamala a Magda!
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